Etimología y Historia de maraschino

En 1778, se registró el término "licor de cereza", especialmente refiriéndose a un tipo que se originaba alrededor de Zara en Dalmacia, destilado o aromatizado con cerezas marasca. Proviene del italiano maraschino, que significa "licor fuerte y dulce hecho del jugo de la marasca" (una cereza negra amarga). Este término es una abreviatura de amarasca, que a su vez proviene de amaro, que significa "amargo". Todo esto se remonta al latín amārus, que significa "agrio", y a la raíz protoindoeuropea *om-, que se traduce como "crudo" o "amargo". Esta misma raíz también dio lugar a palabras en sánscrito como amla- ("agrio, ácido"), en nórdico antiguo apr ("afilado, frío") y en inglés antiguo ampre ("el que es agrio").

They however have excellent Marasche, a kind of cherry, the nut of which gives a particular flavour to the spirituous liquor known by the name of Maraschino, of which a great quantity is distilled in Dalmatia, and especially at Zara by the Signori Carseniga. [Alberto Fortis, "Travels into Dalmatia," London, 1778]

Sin embargo, tienen un excelente Marasche, un tipo de cereza cuyo hueso aporta un sabor particular al licor espirituoso conocido como Maraschino, del cual se destila una gran cantidad en Dalmacia, y especialmente en Zara por los señores Carseniga. [Alberto Fortis, "Viajes a Dalmacia," Londres, 1778]

El Maraschino cherry, es decir, la cereza conservada en auténtico o imitación de maraschino, se documenta desde 1894.