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Significado de zymurgy

rama de la química que trata de la elaboración de vinos y cervezas; arte de la fermentación

Etimología y Historia de zymurgy

zymurgy(n.)

"rama de la química que se ocupa de la elaboración del vino y la cerveza," 1868, del griego zymo-, forma combinada de zymē "un fermento" (de la raíz PIE *yeuve-; véase juice) + -ourgia "una actividad," de ergon "trabajo" (de la raíz PIE *werg- "hacer").

Parece que fue una palabra más bien de diccionario, utilizada solo antes de 1900.

Of Zymurgy I little know,
Perhaps because I little knead
[The Clack Book, June, 1896]
At the dictionary's letter A
Mr. Brandt is young and gay
But when at last he reaches zed
He's in his wheelchair, nearly dead
[Einar Haugen]
De Zymurgy poco sé,
Quizás porque poco knead
[The Clack Book, junio de 1896]

Es la última palabra en muchos diccionarios estándar de inglés (y en este también); pero el Century Dictionary termina con Zyxomma ("Un género de libélulas indias," del griego zeuxis "una unión") y en el OED [2ª ed.] la última palabra es zyxt, una forma obsoleta del dialecto de Kent de la segunda persona del singular de see (v.).

En la letra A del diccionario
El Sr. Brandt es joven y alegre
Pero cuando por fin llega a la Z
Está en su silla de ruedas, casi muerto
[Einar Haugen]

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Alrededor de 1300, jus, juis, jouis, que se refiere al "líquido obtenido al hervir hierbas". Proviene del francés antiguo jus, que significa "jugo, savia, líquido" (siglo XIII), y a su vez del latín ius, que se traduce como "caldo, salsa, jugo, sopa". Esta palabra tiene raíces en el protoindoeuropeo *yeuve-, que significa "mezclar, unir alimentos". Hay cognados en varias lenguas, como el sánscrito yus- que significa "caldo", el griego zymē que se traduce como "levadura", el eslavo antiguo jucha que significa "caldo, sopa", y el lituano jūšė que se refiere a "sopa de pescado".

El significado de "la parte acuosa de las frutas o verduras" surge a principios del siglo XIV. En 1828, se empieza a usar para referirse a "licor", y su uso en el contexto de "electricidad" se registra por primera vez en 1896.

En inglés medio, sēn, que proviene del inglés antiguo seon (en anglosajón sean), significa "darse cuenta de algo a través de la vista; mirar, contemplar". También se usaba para "percibir mentalmente, entender, experimentar, visitar un lugar o inspeccionar" (era un verbo fuerte de la clase V, con pasado seah y participio pasado sewen). Su raíz se encuentra en el protogermánico *sehwanan, que también dio lugar al antiguo sajón, antiguo alto alemán sehan, medio alto alemán y alemán sehen, antiguo frisón sia, medio neerlandés sien, antiguo nórdico sja y gótico saihwan.

Se cree que esta palabra proviene de la raíz indoeuropea *sekw- (2), que significa "ver". A menudo se ha sugerido que esta raíz podría ser idéntica a *sekw- (1), que significa "seguir". Esta última dio lugar a términos como "decir" en griego y latín, así como a palabras para "seguir" (como el latín sequor). Sin embargo, "las opiniones difieren respecto al punto de partida semántico y las secuencias" [Buck]. Por lo tanto, etimológicamente, see podría interpretarse como "seguir con los ojos", y en algunos idiomas incluso se ha extendido a significar "hablar, decir, contar". Sin embargo, el Diccionario de Inglés de Oxford (OED) señala que esto "implica un desarrollo semántico hipotético que no es fácil de aceptar con confianza", y Boutkan también duda de esta conexión, afirmando que "no hay una etimología indoeuropea certera".

Se documenta en el inglés antiguo tardío con el significado de "poder ver con los ojos, tener la facultad de la vista, no ser ciego".

As the sense of sight affords far more complete and definite information respecting external objects than any other of the senses, mental perceptions are in many (perh. in all) languages referred to in visual terms, and often with little or no consciousness of metaphor. [OED]
Dado que la vista proporciona información mucho más completa y precisa sobre los objetos externos que cualquiera de los otros sentidos, las percepciones mentales se expresan en muchos (quizás en todos) los idiomas en términos visuales, a menudo con poca o ninguna conciencia de que se trata de una metáfora. [OED]

El inglés see ha sido utilizado en muchos de estos sentidos desde el inglés medio temprano: "prever, contemplar en la imaginación o en un sueño", así como "reconocer la validez de (una demostración)", todo ello alrededor del año 1200.

Se atestigua hacia el año 1300 con el significado de "asegurar, garantizar" (que algo sea así o que alguien haga algo). La expresión see to aparece a finales del siglo XIV con el sentido de "prestar atención a, cuidar especialmente de" (también "mirar"). De ahí surge el significado de "ocuparse de, organizar, lograr como resultado". La frase See to it, que significa "asegúrate de que se haga" o "cuida que se realice", se documenta a finales del siglo XV.

El sentido de "acompañar" (como en see you home) se atestigua alrededor del año 1600 en las obras de Shakespeare. La acepción de "recibir como visitante" se documenta desde aproximadamente 1500. En el ámbito de las apuestas, el significado de "igualar una apuesta, aceptar apostando una suma similar" se registra en la década de 1590. Se utiliza en expresiones comparativas y superlativas (best I've ever seen) desde principios del siglo XIV.

El uso imperativo de see! como "¡mira! ¡contempla!" se documenta a principios del siglo XIV. La expresión enfática see here se atestigua desde principios del siglo XV; probablemente su significado original era "mira, aquí está...". Sin embargo, el uso moderno como "una forma brusca de dirigirse a alguien para iniciar una orden" [OED] se registra en 1897 en el habla escolar. La expresión as far as I can see se documenta desde la década de 1560.

Let me see, que expresa una pausa reflexiva mientras el hablante intenta recordar algo, se registra desde la década de 1510. La expresión See you como despedida informal se atestigua en 1891 (see you soon; probablemente una abreviatura de hope to see you soon). La frase see something in (alguien, etc.) para "percibir cualidades positivas o atractivas en" se documenta en 1832.

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Tendencias de " zymurgy "

Adaptado de books.google.com/ngrams/. Los ngramas probablemente sean poco fiables.

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Traducción generada por IA. Para el texto original, haga clic aquí: Etymology, origin and meaning of zymurgy

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