Étymologie et Histoire de coffee-house

"boisson faite à partir des graines moulues et torréfiées d'un arbre originaire d'Arabie et d'Abyssinie," vers 1600, issu du néerlandais koffie, lui-même emprunté au turc kahveh, dérivé de l'arabe qahwah signifiant "café." Les étymologistes arabes l'associaient à un mot signifiant "vin," mais il pourrait plutôt provenir de la région de Kaffa en Éthiopie, berceau de la plante (le café à Kaffa est appelé būno, qui a été emprunté à l'arabe sous la forme bunn signifiant "café cru").

Les premières formes du mot en anglais laissent penser à une dérivation de l'arabe ou du turc : chaoua (1598), cahve, kahui, etc. Le français café et l'allemand Kaffe proviennent de l'italien caffè.

La première maison de café à La Mecque date des années 1510 ; la boisson était présente en Turquie dès les années 1530. Elle a fait son apparition en Europe vers 1515-1519 et a été introduite en Angleterre vers 1650. En 1675, le pays comptait plus de 3 000 maisons de café, et le café avait remplacé la bière au petit-déjeuner. Cependant, son utilisation a décliné au XVIIIe siècle avec l'arrivée de thés moins chers. Dans les colonies américaines, en revanche, la taxe sur le thé a permis au café de rester populaire.

Le sens "repas léger où le café est servi" apparaît en 1774. En tant que teinte ou couleur ressemblant au café, il date de 1815. Coffee-bean (grain de café) est attesté dans les années 1680. Coffee-mill (moulin à café) date des années 1690 ; coffee-spoon (cuillère à café) est mentionné en 1703 ; coffee-pot (cafetière) apparaît en 1705 ; coffee-cup (tasse à café) est attesté en 1762. Coffee-shop (café) date de 1838. Coffee-cake (gâteau au café) est mentionné en 1850 pour désigner un gâteau contenant du café. Coffee break est attesté depuis 1952, d'abord souvent dans des publicités de magazines illustrés par le Pan-American Coffee Bureau.

Did you drink a cup of coffee on company time this morning? Chances are that you did—for the midmorning coffee break is rapidly becoming a standard fixture in American offices and factories. [The Kiplinger Magazine, March 1952]

Avez-vous bu une tasse de café pendant vos heures de travail ce matin ? Il y a de fortes chances que oui, car la pause café de mi-matinée devient rapidement une institution dans les bureaux et usines américains. [The Kiplinger Magazine, mars 1952]

En vieil anglais, hus désignait un « lieu de vie, un abri, un bâtiment destiné à être utilisé comme résidence ». Ce mot provient du proto-germanique *hūsan, qui a donné naissance à des termes similaires en vieux norrois, vieux frison (hus), néerlandais (huis) et allemand (Haus). Son origine reste floue, mais il pourrait être lié à la racine du verbe hide (cacher) selon le Dictionnaire de l'anglais ancien. En gothique, on ne le retrouve que dans gudhus, signifiant « temple », littéralement « maison de Dieu ». Le mot courant pour « maison » en gothique, d'après le même dictionnaire, serait razn.

Le sens de « famille, y compris les ancêtres et les descendants, surtout s'ils sont nobles » apparaît vers l'an 1000. L'utilisation astrologique, liée au zodiaque, est attestée pour la première fois à la fin du XIVe siècle. Le sens législatif, qui date des années 1540, provient du bâtiment où se réunit une assemblée. L'idée de « public dans un théâtre » émerge dans les années 1660, tirée du terme playhouse, désignant l’édifice lui-même. Dans les années 1580, « maison » prend le sens de « lieu d'affaires ». Le sens spécialisé lié aux universités et collèges, apparu dans les années 1530, s'applique aussi bien aux bâtiments qu'aux étudiants, une double signification déjà présente au XIVe siècle pour désigner des ordres religieux. En tant que style musical de DJ dans les clubs, il proviendrait probablement du Warehouse, une boîte de nuit de Chicago où ce style serait né.

L’expression play house apparaît en 1871, avec une connotation suggestive de « avoir des relations sexuelles, vivre ensemble » dès 1968. Le terme house arrest est attesté en 1794. House-painter date des années 1680, tandis que House-raising (élévation d’une maison) est mentionné en 1704. L’expression On the house, signifiant « gratuit », apparaît en 1889. Les mots House and home sont associés par allitération depuis environ 1200.

And the Prophet Isaiah the sonne of Amos came to him, and saide vnto him, Thus saith the Lord, Set thine house in order: for thou shalt die, and not liue. [II Kings xx.1, version of 1611]

Et le prophète Ésaïe, fils d'Amos, vint à lui et lui dit : Ainsi parle le Seigneur : Mets ta maison en ordre, car tu vas mourir et tu ne vivras pas. [II Rois xx.1, version de 1611]