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Signification de fermentation

fermentation : processus de transformation des sucres en alcool ou acide par des micro-organismes; action de fermenter; agitation ou émoi.

Étymologie et Histoire de fermentation

fermentation(n.)

À la fin du XIVe siècle, le terme était utilisé en alchimie dans un sens large. Son sens scientifique moderne apparaît vers 1600. Il provient du latin tardif fermentationem (au nominatif fermentatio), un nom d'action dérivé du participe passé du verbe latin fermentare, qui signifie « fermenter » (voir ferment (v.)). L'utilisation figurée du terme est attestée dès les années 1650.

Également de : late 14c.

Entrées associées

ferment(v.)

À la fin du 14e siècle, le verbe est utilisé de manière intransitive, provenant du vieux français fermenter (13e siècle) et directement du latin fermentare, qui signifie « faire lever, provoquer la fermentation ». Ce terme latin dérive de fermentum, désignant une « substance provoquant la fermentation, du levain, ou une boisson à base d’orge fermentée ». Il pourrait être une contraction de *fervimentum, issu de la racine de fervere, qui signifie « bouillir, mijoter » (provenant de la racine indo-européenne *bhreu-, signifiant « bouillir, pétiller, s’effervescer, brûler »). L’usage transitif s’est développé dans les années 1670, tandis que l’usage figuré a commencé dans les années 1650. Lié à ces termes, on trouve Fermented et fermenting.

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    Adapté de books.google.com/ngrams/. Les ngrammes sont probablement peu fiables.

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    Traduction générée par IA. Pour le texte original, cliquez ici: Etymology, origin and meaning of fermentation

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