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Signification de ferment

fermentation; levain; agitation

Étymologie et Histoire de ferment

ferment(v.)

À la fin du 14e siècle, le verbe est utilisé de manière intransitive, provenant du vieux français fermenter (13e siècle) et directement du latin fermentare, qui signifie « faire lever, provoquer la fermentation ». Ce terme latin dérive de fermentum, désignant une « substance provoquant la fermentation, du levain, ou une boisson à base d’orge fermentée ». Il pourrait être une contraction de *fervimentum, issu de la racine de fervere, qui signifie « bouillir, mijoter » (provenant de la racine indo-européenne *bhreu-, signifiant « bouillir, pétiller, s’effervescer, brûler »). L’usage transitif s’est développé dans les années 1670, tandis que l’usage figuré a commencé dans les années 1650. Lié à ces termes, on trouve Fermented et fermenting.

ferment(n.)

Au début du XVe siècle, le mot vient du vieux français ferment (XIVe siècle), lui-même issu du latin fermentum, qui signifie « levain, levure ; boisson à base d’orge fermentée ». Dans un sens figuré, il évoque aussi « colère, passion » (voir ferment (v.)). En anglais, l’usage figuré pour désigner « colère, passion, agitation » apparaît dans les années 1670.

Entrées associées

À la fin du XIVe siècle, le terme était utilisé en alchimie dans un sens large. Son sens scientifique moderne apparaît vers 1600. Il provient du latin tardif fermentationem (au nominatif fermentatio), un nom d'action dérivé du participe passé du verbe latin fermentare, qui signifie « fermenter » (voir ferment (v.)). L'utilisation figurée du terme est attestée dès les années 1650.

On trouve aussi *bhreuə-, *bhreəu-, une racine proto-indo-européenne qui signifie "bouillir, faire des bulles, effervescer, brûler." Ses dérivés sont souvent liés à la cuisine et à la fermentation.

Elle pourrait constituer tout ou partie de mots comme : barm, barmy, bourn (n.1) qui désigne un "petit ruisseau," braise, bratwurst, brawn, brawny, braze (v.1) signifiant "exposer à la chaleur," brazier, Brazil, bread, breed, brew, broth, broil (v.2) qui veut dire "se quereller, se battre," brood, effervesce, effervescence, effervescent, embroil, ferment, fervent, fervid, fervor, imbroglio.

Elle pourrait également être à l'origine de mots comme : le sanskrit bhurnih signifiant "violent, passionné," le grec phrear pour "puits, source, citerne," le latin fervere qui veut dire "bouillir, mousser," le thrace grec brytos désignant "une boisson fermentée à base d'orge," le russe bruja pour "courant," l'ancien irlandais bruth signifiant "chaleur," l'ancien anglais breowan qui veut dire "brasser," et beorma pour "levure," sans oublier l'ancien haut allemand brato qui signifie "viande rôtie."

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    Adapté de books.google.com/ngrams/. Les ngrammes sont probablement peu fiables.

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    Traduction générée par IA. Pour le texte original, cliquez ici: Etymology, origin and meaning of ferment

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