Étymologie et Histoire de fryer

À la fin du XIIIe siècle, le verbe désigne l'action de « cuire (quelque chose) dans une poêle peu profonde au-dessus d’un feu ». Il provient de l’ancien français frire, qui signifie « frire », lui-même issu du latin frigere, signifiant « rôtir ou frire ». Cette racine latine remonte au proto-indo-européen *bher-, qui évoque l’idée de « cuire » ou « cuire au four ». On retrouve cette même origine dans plusieurs langues, comme le sanskrit avec bhrjjati (« rôtit ») et bharjanah (« rôtissage »), le persan birishtan (« rôtir »), et peut-être même le grec phrygein (« rôtir, cuire au four »). Le sens intransitif, qui désigne le fait de frémir ou de se frémir, apparaît à la fin du XIVe siècle. En argot américain, l’expression signifiant « exécuter dans la chaise électrique » fait son apparition en 1929. En tant que nom, le terme désignant la « viande frite » émerge dans les années 1630. On peut également faire le lien avec Fried et frying. Quant à Frying pan, il est attesté dès le milieu du XIVe siècle sous la forme friing panne.