Étymologie et Histoire de gruelling

À la fin du XIIe siècle, le terme désigne un « repas ou farine à base de haricots, lentilles, etc. », issu du vieux français gruel, signifiant « farine fine » (en français moderne, gruau). C'est une forme diminutive provenant du francique *grut ou d'une autre source germanique, apparentée au moyen néerlandais grute qui signifie « farine grossière, malt ». En moyen haut allemand, on trouve gruz pour « grain », et tout cela remonte à la racine indo-européenne *ghreu- qui signifie « frotter, moudre » (voir grit (n.)). L'acception « bouillie ou soupe liquide » apparaît à la fin du XIVe siècle.