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Signification de hollandaise

sauce à base de jaunes d'œufs et de beurre; sauce émulsifiée servie avec des légumes ou des œufs

Étymologie et Histoire de hollandaise

hollandaise

1841, issu du français sauce hollandaise « sauce hollandaise », dérivé du féminin de hollandais « hollandais », lui-même provenant de Hollande « Hollande » (voir Holland).

Également de : 1841

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Holland

"les Pays-Bas," début du 14e siècle, issu du néerlandais Holland, probablement de l'ancien néerlandais holt lant signifiant "terre boisée," décrivant la région autour de Dordrecht, le noyau de la Hollande. Techniquement, il ne s'agit que d'une province des Pays-Bas, mais en anglais, le terme a été étendu à l'ensemble de la nation. En rapport : Hollandish. Hollands pour désigner le "gin de Hollande" était courant à la fin du 18e siècle et au début du 19e siècle. En tant que nom de lieu en Angleterre, il représente l'ancien anglais hoh-land signifiant "terre haute, terre sur un éperon ou une colline."

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    Adapté de books.google.com/ngrams/. Les ngrammes sont probablement peu fiables.

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    Traduction générée par IA. Pour le texte original, cliquez ici: Etymology, origin and meaning of hollandaise

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