Étymologie et Histoire de pilaf

Ce plat oriental à base de riz cuit avec de la viande est apparu dans les années 1610. On l'appelle pilau (qui reste la forme la plus courante en anglais britannique), un terme issu du turc pilav et du persan pilaw. Il est possible que la forme ait été influencée par le grec moderne pilafi, dérivé du mot turc. Cependant, comme le note Ayto dans le "Diner's Dictionary", la manière d'écrire ce mot a toujours été "positivement anarchique" et pilaf "représente une prononciation turque moderne."