Etimologia e Storia di Brest

La città in Francia ha un nome di origine celtica, derivante da bre, che significa "collina." Quella che oggi è una città in Bielorussia proviene invece dal termine slavo berest, che significa "olmo." Dal 1319 fece parte della Lituania e, per distinguerla, veniva chiamata Brest Litovsk fino al 1921.

Il Paris Brest, ovvero "dolce rotondo ripieno di crema," appare in inglese nel 1981 ed è detto prendere il nome dalla corsa ciclistica Paris-Brest-Paris, che si svolgeva annualmente dal 1891 al 1951. La forma rotonda dovrebbe ricordare quella di una ruota di bicicletta.