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Etimologia e Storia di Poolish
Poolish(n.)
un tipo di lievito per l'impasto del pane, dal 1993; dal francese pain sur poolish; si dice indichi una convinzione che la tecnica sia di origine polacca. Fu introdotto a Parigi a metà del XIX secolo dai panettieri viennesi.
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Traduzione generata da IA. Per il testo originale, clicca qui: Etymology, origin and meaning of Poolish
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