Etimologia e Storia di chorizo

articolo alimentare costituito da carne tritata o macinata, condita e farcita nell'intestino pulito di un bue, pecora o maiale, e legata a intervalli regolari, metà del 15° secolo, sawsyge, sausige, dal francese settentrionale antico saussiche (francese antico saussice, francese moderno saucisse), dal latino volgare *salsica "salsiccia," da salsicus "condito con sale," dal latino salsus "salato," dal participio passato del latino antico sallere "salare," da sal (genitivo salis) "sale" (dalla radice PIE *sal- "sale").

Sawsidge, A Pudding made of Capons guts, Porke, and Spice, &c. [Cockeram, English Dictionarie, 1623]

Nel 16°-17° secolo anche sawsage, sassage; Dickens ha quest'ultimo come pronuncia colloquiale nel 1837. Sausage factory nel senso letterale è attestato nel 1831; come figurativo di qualcosa di meno si sa meglio è, dal 1975. Sausage fest/party, "evento con un'eccessiva abbondanza di maschi" è dal 2001.