Etimologia e Storia di maraschino

Nel 1778, il termine indicava un "liquore di ciliegia," in particolare un tipo originario di Zara in Dalmazia, distillato o aromatizzato con ciliegie marasca. Deriva dall'italiano maraschino, che significa "liquore forte e dolce fatto dal succo di marasca" (una ciliegia nera amara). Questo termine è una forma abbreviata di amarasca, che a sua volta proviene da amaro, ossia "amaro," e risale al latino amārus, che significa "aspro." La radice indoeuropea *om- significava "crudo, amaro" ed è all'origine di parole come il sanscrito amla- ("aspro, acido"), l'antico norreno apr ("affilato, freddo") e l'antico inglese ampre ("quello aspro").

They however have excellent Marasche, a kind of cherry, the nut of which gives a particular flavour to the spirituous liquor known by the name of Maraschino, of which a great quantity is distilled in Dalmatia, and especially at Zara by the Signori Carseniga. [Alberto Fortis, "Travels into Dalmatia," London, 1778]

Tuttavia, hanno un eccellente Marasche, un tipo di ciliegia, il cui nocciolo conferisce un sapore particolare al liquore alcolico noto come Maraschino, di cui si distilla una grande quantità in Dalmazia, e soprattutto a Zara dai Signori Carseniga. [Alberto Fortis, "Travels into Dalmatia," Londra, 1778]

Il Maraschino cherry, ovvero una ciliegia conservata nel vero o nel finto maraschino, è attestato già nel 1894.