Etimologia e Storia di sourness

Antico Inglese sur "acuto e acido al gusto, aspro, acido, fermentato," dal Proto-Germanico *sura- "sour" (fonte anche dell'Antico Norreno surr, Medio Olandese suur, Olandese zuur, Antico Alto Tedesco sur, Tedesco sauer), dalla radice PIE *suro- "sour, salty, bitter" (fonte anche dello Slavo Ecclesiastico Antico syru, Russo syroi "umido, crudo;" Lituano sūras "salato," sūris "formaggio"). Francese sur "sour, tart" (12c.) è una parola di prestito germanica.

Il significato "duro di temperamento, burbero, con una disposizione scontrosa" è dal primo 13c. Il senso in whisky sour (1885) è "con limone aggiunto" (1862). Sour cream è attestato dal 1855. Sour grapes come figura della tendenza a disprezzare qualcosa solo perché irraggiungibile, dalla favola di Esopo della volpe affamata, è del 1836.

The Fox, when hee cannot reach the grapes, saies they are not ripe. ["Outlandish Proverbs Selected," London: 1640]

La volpe, quando non può raggiungere l'uva, dice che non è matura. ["Outlandish Proverbs Selected," Londra: 1640]

È un elemento che forma parole e indica azione, qualità o stato. Si attacca a un aggettivo o a un participio passato per creare un sostantivo astratto. Proviene dall'inglese antico -nes(s) e ha origini nel proto-germanico *in-assu-. Ha cognati in altre lingue germaniche, come l'antico sassone -nissi, il medio olandese -nisse, l'olandese -nis, l'antico alto tedesco -nissa, il tedesco -nis e il gotico -inassus. La sua struttura si compone di *-in-, che originariamente apparteneva al tema del sostantivo, e *-assu-, un suffisso per formare sostantivi astratti. Questo ultimo potrebbe derivare dalla stessa radice del latino -tudo, come si può vedere in -tude.