Etimologia e Storia di taste-bud

"punto di crescita non sviluppato di una pianta," fine del XIV secolo, budde, una parola di origine sconosciuta, forse derivata dall'antico francese boter "spingere in avanti, colpire," a sua volta una parola germanica (confronta con l'olandese bot "gemma," l'antico sassone budil "borsa, portafoglio," il tedesco Beutel), oppure dall'antico inglese budd "coleottero."

inizio del 14° secolo, "atto di assaporare," anche "senso del tatto," dall'antico francese tast (francese moderno tât), da taster "assaporare, campionare con la bocca" (vedi taste (v.)).

È attestato dalla fine del 14° secolo come "una piccola porzione data;" anche "facoltà o senso con cui si discerne il sapore di una cosa." Anche dalla fine del 14° secolo come "sapore, sapidità, flavor; proprietà intrinseca della materia percepibile da organi speciali nella bocca."

Il significato "giudizio estetico, sensibilità artistica, facoltà di discernere e apprezzare ciò che è eccellente" è attestato a metà del 15° secolo (per l'estensione del senso, confronta il francese goût, il tedesco geschmack, il russo vkus, ecc.). Taste in inglese è attestato all'inizio del 14° secolo come "la facoltà discriminativa" in un senso spirituale.

Il senso di "fatto o condizione di piacere o preferenza per qualcosa, inclinazione" è dalla fine del 14° secolo. 

Of all the five senses, 'taste' is the one most closely associated with fine discrimination, hence the familiar secondary uses of words for 'taste, good taste' with reference to aesthetic appreciation. [Buck]

Taste is active, deciding, choosing, changing, arranging, etc.; sensibility is passive, the power to feel, susceptibility of impression, as from the beautiful. [Century Dictionary]