「consomme」の意味
濃厚で澄んだスープ; 肉のエキスを長時間煮込んで作ったスープ
「 consomme 」の語源
consomme(n.)
1815年、「長時間煮込んで肉の旨味を引き出した濃厚で透明なスープ」を指す言葉として使われるようになりました。この言葉はフランス語のconsomméから来ており、これは動詞consommer(「消費する」の意)の過去分詞形が名詞として使われたものです。この動詞は12世紀から使われており、さらに遡るとラテン語のconsummare(「完成させる、仕上げる、完璧にする」)に由来します。このラテン語は、com(「共に、一緒に」、com-を参照)とsumma(「合計、総計」)から成り立っており、summus(「最高の」、sum (n.)を参照)という意味を持ちます。フランス語の動詞は、ラテン語のconsumere(「消費する」)から影響を受けて、より具体的に「消費する」という意味を持つようになりました。
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「 consomme 」の使い方の傾向
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