「 miso 」の語源

発酵させた大豆と大麦または米の麦芽から作られるペーストで、日本料理に使われます。1727年までに記録されており、1615年からはイギリスの航海士ウィリアム・アダムズの航海日誌に日本語のmissoとして登場しています（この日誌は1916年に出版されました）。日本語からの借用語で、その語源は不明ですが、中世韓国語のmyècwú、つまり類似のソースの名前から来ていると言われています。