「 simmer 」の語源

「液体が沸騰し始めるときのように、穏やかにシューという音を立てる」、つまり「徐々に加熱される」、特に沸点直下で保たれる液体について、1650年代に使われ始めました。simber（現代の形は1680年代から）は、simperen（15世紀後半の文献では、simpring「シミリング」、錬金術のテキストに見られる）の変形で、模倣的な語源と考えられていますが、simper（動詞）とは関係ないとされています。オックスフォード英語辞典によれば、この単語の音の変化は「音の適切さを感じた結果によるもの」とされています。

感情に関する比喩的な意味、「動揺する、沸騰しそうになる、抑圧された興奮状態にある」という用法は1764年に見られます。逆の意味、すなわちsimmer down（落ち着く、静まる）は1848年に記録されており、おそらく沸騰から単なるシミリングへと移行する過程を表す考え方から来ていると考えられます。simmer downの文字通りの意味は1803年に料理やハーブの調理法に関する指示で確認されました。関連語として、Simmered（シミリングされた）、simmering（シミリング中）が挙げられます。名詞として「シミリングの状態、穏やかで徐々に均一に加熱される状態」を表す用法は1793年に見られます（on the simmer）。