「 vichyssoise 」の語源

1940年のフランスの協力政権に関連して、中央フランスのアリエール県にある都市の名前から来ています。この都市は鉱泉で有名で、Vichy-waterという表現は1858年までに英語で証明されています。1940年から1944年まで、ナチス占領下で結成されたフランス政府の本拠地であり、ペタンが指導していました。この地名の起源は不確かです。