「 zwieback 」の語源

古英語の bacan 「焼く、閉じた場所や加熱された表面で乾熱で調理する」、これは原始ゲルマン語の *bakan 「焼く」（古ノルド語の baka、中オランダ語の backen、古高ドイツ語の bahhan、ドイツ語の backen の語源）から、PIE の *bheg- （ギリシャ語の phogein 「焼き roast」も同様）から、語根 *bhē- 「温める」（bath を参照）の拡張形。関連語： Baked（中英語では baken）、baking。Baked beans は 1803 年に証明されている。

「薄い平たいケーキ状に焼かれた、やや硬くて乾燥したパン」という意味で、19世紀初頭にbisket（16世紀）から再綴りされました。これは最終的には（besquite、14世紀初頭）古フランス語のbescuit「ビスケット」（12世紀）に由来し、同系の古イタリア語biscottoの影響を受けて変化しました。どちらも中世ラテン語のbiscoctum、「二度焼きされたもの」という意味から来ており、ラテン語の(panis) bis coctus「（パンが）二度焼きされたもの」から派生しています。これはbis-（二度）とcook（料理する、焼く）という動詞の組み合わせを参照しています。アメリカでの「小さくて丸い柔らかいパン」という意味は1818年から記録されています。