1580년대에는 일종의 뜨개질한 천을 의미했고, 1842년에는 소의 품종을 가리키는 말로 사용되었어요. 두 경우 모두 Jersey에서 유래된 것으로, 이는 채널 제도의 하나인 저지 섬에서 비롯된 것이죠. 이름은 라틴어 Caesarea에서 변형된 것이라고 전해지며, 이는 로마 시대 이 섬(또는 인근 섬)의 이름이었고, 고대 영어 ey "섬"의 영향을 받았다고 해요 (자세한 내용은 island를 참고하세요). 하지만 아마도 바이킹 시대의 이름일 가능성이 높고, "Geirr의 섬"이라는 의미일 수도 있어요.
"양모로 뜨개질한 몸에 꼭 맞는 튜닉"이라는 의미, 특히 스포츠 행사에서 착용하는 옷을 가리키는 말은 1845년부터 사용되었어요. 미국 영어에서는 1758년부터 New Jersey의 약어로 쓰였죠. 관련된 단어로는 Jerseyman이 있어요.
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