"열의 직접 작용으로 (고기를) 요리하다"라는 의미로 14세기 후반에 사용되었으며, 그 이전에는 "태우다"라는 의미로 14세기 중반에 사용되었습니다. 이는 고대 프랑스어 bruller에서 유래되었으며, 현대 프랑스어로는 brûler로 표현됩니다. 이 단어는 11세기에는 brusler로 사용되었고, "태우다"라는 의미를 가지고 있었습니다. 이와 유사한 이탈리아어 bruciare 역시 불확실하고 논란이 많은 기원을 가지고 있습니다.
아마도 속 라틴어 *brodum ("육수"라는 의미)에서 유래되었을 가능성이 있으며, 이는 게르만어에서 차용된 것으로, 궁극적으로는 brew (동사)와 관련이 있습니다. Gamillscheg는 이 단어가 라틴어 ustulare ("그을리다, 태우다"라는 의미)에서 유래되었고, 이는 ustus (동사 urere "태우다"의 과거 분사)에서 파생되었으며, 게르만어의 "태우다"와 관련된 단어들이 br-로 시작하는 형태로 영향을 미쳤다고 제안했습니다. 1610년부터는 "매우 뜨겁다"라는 의미로 사용되었습니다. 관련된 단어로는 Broiled (구운), broiling (구이)이 있습니다.
