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shortening 뜻

단축; 짧게 하기; 축소

shortening 어원

shortening(n.)

1540년대에 shorten에서 파생된 명사로, "짧게 만드는 행위"라는 의미로 사용되었습니다.

1796년부터 "베이킹에 사용되는 버터나 기타 지방 또는 기름"을 의미하게 되었는데, 이는 1733년부터 요리에서 shorten이 "부서지기 쉽게 만들다"라는 의미로 쓰인 데서 유래합니다. 이 개념은 15세기 초 요리책에서 음식에 대해 "부서지기 쉬운, 쉽게 부서지는"이라는 의미로 사용된 short (형용사)에서 파생되었습니다.

따라서 short pastry, 즉 shortcrust pastry는 지방이나 버터가 추가되어 부드럽고 바삭하게 만든 반죽을 의미합니다. 이 또한 short이 shortbread와 shortcake에서 사용된 방식과 같습니다. 또한 1884년부터는 미국 남부의 특산물인 shortening bread라는 용어도 생겨났습니다.

Short (형용사)가 "부서지기 쉬운"이라는 의미로 음식 이외의 것에도 사용되었는데, 이는 아마도 "짧은 섬유를 가진"이라는 의미를 내포하고 있을 수 있습니다. 짧은 섬유를 가진 재료는 더 쉽게 부서지기 때문입니다 (예: 단모 면).

또한: 1540s

연결된 항목:

shortbread(n.)

또한 short-bread, "밀가루, 버터, 설탕을 비율에 맞게 섞어 구웠을 때 '짧고' (부서지기 쉬운) 케이크," 1755년, short (참조 shortening) + bread (명사)에서 유래.

shortcake(n.)

또한 short-cake은 다양한 레시피로 만들어지는 풍부하고 바삭한 차 케이크의 일종으로, 이 케이크들에서 유일하게 일관된 재료는 버터나 라드입니다. 이 재료들이 케이크를 "short" (부서지기 쉬운)하게 만드는 역할을 하죠. 1590년대에 등장했으며, shortening과 cake (명사)에서 유래했습니다.

shorten(v.)

14세기 중반, shortenen이라는 단어가 "짧게 만들다"라는 의미로 사용되었고, 14세기 후반에는 "짧아지다"라는 의미로도 쓰였습니다. 이는 short (형용사)와 -en (1)에서 유래했습니다. 초기 형태의 동사는 단순히 short였으며, 고대 영어 sceortian은 "짧아지다, 짧아지게 하다; 부족해지다, 실패하다"라는 의미를 가지고 있었고, gescyrtan은 "짧게 만들다"라는 뜻이었습니다. 요리에서의 의미는 1733년에 등장했으며, 이는 shortening을 참조하세요. 관련된 단어로는 Shortened가 있습니다.

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    shortening 의 추세

    books.google.com/ngrams/에서 발췌. N그램은 신뢰할 수 없을 수 있습니다.

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