spatchcock 뜻
닭이나 새를 등 쪽으로 갈라서 평평하게 펴서 굽는 조리법; 즉석에서 잡은 새를 바로 구워내는 방법
spatchcock 어원
spatchcock
또한 spatch-cock, 1785년 (Grose) 요리에서의 구어체 용어로, 게임 새를 척추를 따라 갈라서 평평하게 눕힌 후 굽는 방법을 나타내며, 기원 불명의 단어입니다. "원래 아일랜드에서 사용되었으며, 나중에 주로 앵글로-인디언에서 사용됨" [OED]. Grose에 따르면, 죽인 직후에 구운 새를 가리킨다고 합니다.
It originated in Ireland in the late eighteenth century as a noun, referring to the bird thus dispatched, and indeed it may have been based on the verb dispatch, with the addition of cock. Another probable influence is the earlier spitchcock, a word of mysterious origin denoting similar treatment meted out to eels and other fish. [Ayto, "Diner's Dictionary"]
18세기 후반 아일랜드에서 명사로 시작되어, 이렇게 처리된 새를 가리켰으며, 실제로는 동사 dispatch에 cock이 추가된 것일 수 있습니다. 또 다른 가능한 영향은 비슷한 처리를 받은 장어와 다른 물고기를 나타내는 신비로운 기원의 단어인 spitchcock입니다. [Ayto, "Diner's Dictionary"]
Spitchcock 또는 spitch cock는 1590년대에 사용되었습니다. Smache-cok 은 15세기 중반 어떤 치킨 요리의 이름으로 사용되었습니다.
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AI-생성 번역. 원본 페이지 보기: Etymology, origin and meaning of spatchcock