Etimologia e História de Tso

Nos pratos de restaurantes chineses, há uma referência ao General Tso Tsungtang (1812-1885), um líder militar que atuou no final da dinastia Qing e que derrotou os rebeldes Taiping em quatro províncias. O General Tso é considerado um dos generais mais famosos da história da província de Hunan. O prato de frango que leva seu nome nos restaurantes chineses dos Estados Unidos parece ter sido uma adaptação de um tradicional chung ton gai de Hunan e pode ter sido nomeado em homenagem ao general por volta de 1972, por um chef na cidade de Nova York, durante o período em que a culinária de Hunan começou a fazer sucesso entre os americanos. O prato já era mencionado em anúncios do restaurante Peng's, em Nova York, por volta de 1978.