Etimologia e História de baker's dozen

Baker's dozen "treze" é de 1590s, dito ser de um antigo costume.

These dealers [hucksters] ... on purchasing their bread from the bakers, were privileged by law to receive thirteen batches for twelve, and this would seem to have been the extent of their profits. Hence the expression, still in use, "A baker's dozen." [H.T. Riley, "Liber Albus," 1859]

Esses comerciantes [hucksters] ... ao comprar seu pão dos padeiros, eram privilegiados por lei para receber treze lotes por doze, e isso pareceria ter sido a extensão de seus lucros. Daí a expressão, ainda em uso, "Um doce de padeiro." [H.T. Riley, "Liber Albus," 1859]

Mas Brewer diz que o costume originou-se quando havia pesadas penalidades por peso curto, padeiros dando o pão extra para se protegerem.

Também compare poulter's measure (um antigo estilo de verso de linhas de 12 e 14 sílabas), assim chamado "pelo número variável de uma nominal 'dúzia' de ovos" [Saintsbury, "History of English Prosody," 1906].*

* Ele acrescenta: "Pães quentes, eu acho, têm (em casos dignos) preservado mais recentemente os generosos quatorze para a dúzia. Treze era bastante comum e isso, eu acredito, se mantém, contra o autor e a favor do varejista, no caso de livros."