Etimologia e História de soy

Na década de 1670, saio se referia a um "molho de peixe à base de soja asiática," vindo do holandês soya, que por sua vez derivava do japonês soyu, uma variante de shoyu que significa "soja." Essa palavra tem raízes no chinês shi-yu, onde shi significa "soja fermentada" e yu se traduz como "óleo." Essa etimologia revela a presença holandesa no Japão antes que comerciantes ingleses e americanos começassem a negociar por lá. O termo soy sauce é documentado a partir de 1795.