古英語的 græs, gærs 意思是「草、植物、草坪」,源自原始日耳曼語的 *grasan。根據 Watkins 的說法,這又來自原始印歐語的 *ghros-,意思是「幼芽、嫩芽」,其詞根 *ghre- 則表示「生長、變綠」,因此與 grow 和 green 有關,但與拉丁語的 grāmen(意為「草、植物、草本」)並無直接聯繫。不過,Boutkan 認為 grāmen 是唯一可靠的同源詞,並提出了其可能源自某種底層語言的假說。
作為顏色名稱(特別是 grass-green,古英語為 græsgrene)大約出現在公元1300年。將其用來指「大麻」的意義則記錄於1932年,屬於美式英語。人們在熱帶地區穿著的 grass skirt(草裙)最早於1874年被提及;而在1843年(位於紐約市中央公園)則出現了 keep off the grass(請勿踩草坪)的警告。用於形容牛等動物的 grass-fed(以草飼養的,對應於 stall-fed,即圈養飼養的)則起源於1774年。
與之相關的日耳曼語同源詞包括古弗里西語的 gers(意為「草、草皮、一種草」)、古挪威語、古薩克森語、荷蘭語、古高地德語、德語及哥特語的 gras,以及瑞典語的 gräs(均意為「草」)。