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ketchup 的詞源

ketchup(n.)

1680年代,也拼寫爲 catsup,這個形式首次出現在喬納森·斯威夫特(Jonathan Swift)1730年的詩歌 A Panegyrick on the D--n. 中。這種拼寫在美國仍然使用,受到 catsup 的影響。

在最早的一些用法中,它被描述爲一種由水果和香料製成的東印度醬料,拼寫爲 catchup。如果這個起源說法是正確的,它可能來自 Tulu 語 kajipu,意思是“咖喱”,據說源自 kaje,“咀嚼”。然而,這個詞通常拼寫爲 ketchup,在早期的使用中也被描述爲類似於鯷魚或醬油的東西。現代資料稱其來自馬來語(南島語)kichap,一種魚醬,可能來自中國的 koechiap “魚的鹽水”,如果正確的話,可能是來自越南北部的中國社區[Terrien de Lacouperie,在“巴比倫和東方記錄”(1889年,1890年)中]。

Lockyer 在1711年的書籍《印度貿易賬戶》中寫道:“醬油從日本運來,最好的番茄醬從東京(越南)運來; 然而,兩種都是在中國製作和銷售的非常便宜。”這表明英國人在印度購買了他們稱之爲番茄醬的醬料,這些醬料是從其他地方進口的,可能不是單一的國家配方。

這種調料在1680年代的英國烹飪書中出現; 到了1720年代,人們開始模仿它製作自制的蘑菇醬。威廉·基欽納(William Kitchiner)於1817年在倫敦出版的《Apicius Redivivus; or, the Cook's Oracle》一書中,專門介紹了不同類型的醬料(他的書中有1個拼寫爲 ketchup,72個拼寫爲 catsup),包括核桃、蘑菇、牡蠣、蛤蜊和貽貝、tomata 、白色(其中包含醋和鯷魚)、黃瓜和布丁醬。《錢伯斯百科全書》(1870年)列出了蘑菇、核桃和番茄醬作爲“最受推崇的三種”。番茄醬於19世紀初在美國出現,並在20世紀初占主導地位。單獨的詞 ketchup,意思是“番茄醬”,在1921年開始使用。

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古英語 catt(公元700年)指的是“家貓”,源自西日耳曼語(公元400-450年),源自原始日耳曼語 *kattuz(也是古弗里斯蘭語 katte,古諾爾斯語 köttr,荷蘭語 kat,古高地德語 kazza,德語 Katze),源自晚期拉丁語 cattus

現在幾乎是歐洲通用的詞,它作爲拉丁語 catta(馬爾蒂爾,公元75年)出現在歐洲,拜占庭希臘語 katta(公元350年)並在公元700年左右在歐洲大陸上普遍使用,取代了拉丁語 feles。可能最終源自非洲亞細亞語系(比較努比亞語 kadis,柏柏爾語 kadiska,兩者都表示“貓”)。阿拉伯語 qitt “公貓”可能來自同一來源。貓在公元前2000年左右的埃及就被馴養,但在古希臘和羅馬時期並不是家喻戶曉的家養動物。九條命至少從16世紀以來就成爲諺語。

晚期拉丁語也是古愛爾蘭語和蓋爾語 cat,威爾士語 kath,布列塔尼語 kaz,意大利語 gatto,西班牙語 gato,法語 chat(12世紀)的來源。獨立的斯拉夫語族詞彙也源自相同的來源:古教會斯拉夫語 kotukakotel'a,保加利亞語 kotka,俄語 koška,波蘭語 kot,以及立陶宛語 katė 和非印歐語系的芬蘭語 katti,後者源自立陶宛語。

在公元1600年左右擴展到獅子、老虎等動物。作爲對女性的蔑稱,早在13世紀初就有。作爲俚語表示“妓女”的意思至少可以追溯到公元1400年。俚語中表示“傢伙,傢伙”的意思來自1920年,最初出現在非裔美國人的方言中; 狹義上表示“爵士音樂愛好者”的意思記錄於1931年。

Cat's paw(1769年,但在相同意義上的 cat's foot 是在1590年代)指的是猴子欺騙貓從火中拿栗子的古老民間故事; 猴子得到了烤熟的堅果,貓卻被燒傷了爪子。Cat burglar 是從1907年開始使用的,因其隱祕性而得名。Cat-witted “小心眼,固執,惡毒”(1670年代)值得流傳下來。有關 Cat's meow, cat's pajamas,請參見 bee's knees。有關 let the cat out of the bag,請參見 bag(名詞)。

「吃晚餐」,大約公元1300年,soupen,來自古法語的supersoper,「吃晚餐、喝湯、將麵包浸入湯或酒中、蘸食」(現代法語為souper),這個詞可能源自soupe,「湯」(參見soup (n.)),直到最近,這仍然是法國工人的傳統晚餐。可以與sup (v.2)進行比較。

在聖經中,「享用一天中的主要餐食」(通常指較晚的晚餐)。這個詞常常特別指在一起用餐的情景;在中古英語中,經常用來比喻靈性的交流或死後的天國生活,其意義受到最後的晚餐的影響。

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ketchup 的趨勢

根據books.google.com/ngrams/調整。Ngrams可能不可靠。

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翻譯由AI生成。查看原文,請訪問: Etymology, origin and meaning of ketchup

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