marinara 的詞源

到了1769年，aspic被定義為「一種尖銳的醬汁或果凍」，來自法語sauce à l'aspic（18世紀），顯然源自古法語aspe，意指「鱸魚」（參見asp）。Aspic在法語中也指「薰衣草穗」，可能是指薰衣草作為混合物中的調味元素。

最早的英語食譜多是以醋為基礎的液態醬汁，並不一定是冷食。果凍狀的形式似乎是從「在果凍中」烹製肉類演變而來，這是通過在醬汁中煮沸肉類，讓肉中的天然明膠和脂肪使液體變稠；如果冷食，則可能完全凝固。

在英語中，aspic或aspick也曾用來指代蛇類（約1560年代）。

"水手，船員，指導或協助航行船隻的人"，公元13世紀中葉，源自盎格魯-法語 mariner，古法語 marinier "水手，船員"（12世紀），源自中世紀拉丁語 marinarius "水手"，"關於海洋的，海上的"，源自拉丁語 marinus "關於海洋的"，源自 mare "海洋，大海，海水"，源自 PIE 詞根 *mori- "水體"。比 sailor 更早且更常見。在古英語中，水手也可以是一個 brimgeist。

在烹飪中，這是一道意大利麵料理，通常搭配由雞蛋、起司以及培根或火腿條製成的醬汁。這個詞最早出現於1958年，來自意大利語的spaghetti alla carbonara，在英語中早在1954年就有記錄，而在意大利語中則可追溯至1948年。據說這道菜源自羅馬。 或許與carbonara（意為「炭窯」）有關。一篇1954年的House Beautiful文章指出，這道菜因為是專業炭燒工人的最愛而得名，而這些工人在意大利語中被稱為carbonaro。人們可能會期待這樣的名稱會演變為spaghetti al carbonaro，而不是帶有女性後綴的alla carbonara，但可以參考marinara。此外，Carbonara也是一個合法的意大利姓氏，或許這道菜是以某位人士的名字命名的（可以參考Alfredo）。這個姓氏通常是地名衍生的，適用於一些富含煤礦的地方。

到1954年，這道菜也被稱為maccheroni alla carbonara，但這可能是因為英語中將通心粉泛指為任何麵條（參見macaroni）。在更早的意大利語中，還有一道名為polenta alla carbonara的料理，主要成分包括奶油、起司、香腸和豆子。