Herkunft und Geschichte von BBQ

In den 1690er Jahren bezeichnete man damit „eine Vorrichtung zum Grillen von Fleisch, Fisch usw.“ und entlehnte den Begriff aus dem amerikanischen Spanisch barbacoa. Dieser stammt wiederum aus der Arawakan-Sprache (Haiti) und bedeutet barbakoa, was so viel wie „Rahmen aus Stöcken, die auf Pfosten gesetzt sind“ bedeutet. Die Westindier verwendeten eine solche erhöhte Holzstruktur, um entweder darauf zu schlafen oder um Fleisch zu räuchern.

Die Bedeutung „Geselliges Beisammensein mit gegrilltem Fleisch oder Fisch im Freien“ entwickelte sich im Jahr 1733. Der moderne, gebräuchliche Begriff für „Grill zum Kochen über offenem Feuer“ stammt aus dem Jahr 1931.