Herkunft und Geschichte von simmer

„ein sanft zischendes Geräusch machen, wie Flüssigkeiten, wenn sie anfangen zu kochen“, daher „langsam erhitzen“, besonders bei Flüssigkeiten, die knapp unter dem Siedepunkt gehalten werden, 1650er Jahre, simber (die moderne Form stammt aus den 1680er Jahren), eine Abwandlung von simperen (Ende des 15. Jahrhunderts, simpring „simmernd“, in einem alchemistischen Text), das möglicherweise nachahmend ist und nicht als Verwandter von simper (Verb) betrachtet wird. Das Oxford English Dictionary (OED) bemerkt, dass die Klangveränderung in diesem Wort „wahrscheinlich auf ein Gefühl phonetic appropriateness zurückzuführen ist.“

Die bildliche Bedeutung, die sich auf Gefühle bezieht, „unruhig sein oder kurz davor stehen, überzukochen, sich in einem Zustand unterdrückter Aufregung befinden“, ist seit 1764 belegt. Der gegenteilige bildliche Ausdruck, in simmer down, wird 1848 aufgezeichnet, möglicherweise aus der Vorstellung heraus, dass etwas reduziert wird oder von einem vollen Kochen zu einem bloßen Simmern übergeht. Die wörtliche Bedeutung von simmer down ist seit 1803 belegt, in Anleitungen zur Kochkunst und Kräuterzubereitung. Verwandt: Simmered; simmering. Das Substantiv, das „einen Zustand des Simmerns, eine sanfte, allmähliche, gleichmäßige Erwärmung“ bedeutet, stammt aus dem Jahr 1793 (on the simmer).