Herkunft und Geschichte von soy

In den 1670er Jahren tauchte der Begriff saio auf, der eine asiatische Fischsauce auf Sojabasis bezeichnet, abgeleitet vom niederländischen soya. Dieses Wort stammt wiederum aus dem Japanischen soyu, einer Variante von shoyu, was „Soja“ bedeutet. Der Ursprung lässt sich bis ins Chinesische zurückverfolgen, wo shi-yu verwendet wird, zusammengesetzt aus shi für „fermentierte Sojabohnen“ und yu für „Öl“. Diese Etymologie spiegelt die niederländische Präsenz in Japan wider, bevor englische und amerikanische Händler dort mit dem Handel begannen. Der Begriff Soy sauce ist erstmals im Jahr 1795 belegt.