Etimología y Historia de broiler

La palabra "asarse" (cocinar carne por acción directa del calor) aparece a finales del siglo XIV, aunque antes se usaba para "quemar" en el siglo XIV. Proviene del francés antiguo bruller, que significa "asar" o "tostar" (en francés moderno brûler). Anteriormente, se escribía brusler, que también significaba "quemar" y data del siglo XI. Su origen es incierto y ha sido objeto de muchas discusiones, aunque algunos lo relacionan con el italiano bruciare.

Una teoría sugiere que proviene del latín vulgar *brodum, que significa "caldo" y que podría haberse tomado del germánico, vinculado al inglés brew (cocinar, especialmente al hervir). Gamillscheg propone que podría derivar del latín ustulare, que significa "escarmentar" o "quemar" (de ustus, el participio pasado de urere, "quemar"), y que se habría modificado por la influencia de palabras germánicas que comienzan con br-. Desde 1610, también se usa para referirse a algo que está "muy caliente". Relacionado: Broiled (asado); broiling (asar).