Etimología y Historia de broil

La palabra "asarse" (cocinar carne por acción directa del calor) aparece a finales del siglo XIV, aunque antes se usaba para "quemar" en el siglo XIV. Proviene del francés antiguo bruller, que significa "asar" o "tostar" (en francés moderno brûler). Anteriormente, se escribía brusler, que también significaba "quemar" y data del siglo XI. Su origen es incierto y ha sido objeto de muchas discusiones, aunque algunos lo relacionan con el italiano bruciare.

Una teoría sugiere que proviene del latín vulgar *brodum, que significa "caldo" y que podría haberse tomado del germánico, vinculado al inglés brew (cocinar, especialmente al hervir). Gamillscheg propone que podría derivar del latín ustulare, que significa "escarmentar" o "quemar" (de ustus, el participio pasado de urere, "quemar"), y que se habría modificado por la influencia de palabras germánicas que comienzan con br-. Desde 1610, también se usa para referirse a algo que está "muy caliente". Relacionado: Broiled (asado); broiling (asar).

A principios del siglo XV, el verbo se usaba para referirse a "pelearse, discutir" y también para "mezclar, presentar en desorden." Proviene del anglo-francés broiller, que significa "mezclar, confundir," y del francés antiguo brooillier, que se traduce como "mezclar, entrelazar." En un sentido más figurado, incluso llegó a significar "tener relaciones sexuales" en el siglo XIII. En francés moderno, se usa brouiller. Su origen podría estar relacionado con breu o bro, que significan "caldo, sopa, brebaje," y provienen del franco o de otra lengua germánica, similar al alto alemán antiguo brod, que también significa "caldo." Todo esto se remonta a la raíz indoeuropea *bhreu-, que significa "hervir, burbujear, efervescer, quemar." Un término italiano relacionado es brogliare, que significa "revolver, desordenar," y está vinculado a imbroglio.

"carne asada," 1822, de broil (v.1).

"una confusión, una pelea," década de 1520, derivado de broil (v.2).