Etimología y Historia de cornmeal

[grain], inglés antiguo corn "semilla individual de una planta cereal; semillas de plantas cerealistas en general; plantas que producen maíz cuando crecen en el campo," del protogermánico *kurnam "pequeña semilla" (fuente también del frisón antiguo y sajón antiguo korn "grano," neerlandés medio coren, alemán Korn, nórdico antiguo korn, gótico kaurn), de la raíz PIE *gre-no- "grano."

El significado del término en inglés antiguo era "grano con la semilla aún dentro" (como en barleycorn) más que referirse a una planta específica. Se entendía localmente como el cultivo principal de una región. En América, se ha restringido al maize indígena (alrededor de 1600, originalmente Indian corn, pero se eliminó el adjetivo), mientras que en Inglaterra suele significar "trigo," en Escocia e Irlanda "avena," y en algunas partes de Alemania Korn significa "centeno."

El maíz fue introducido en China alrededor de 1550, prosperando en áreas donde el arroz no crecía bien y siendo un factor significativo en el auge poblacional del siglo XVIII allí. Corn-starch data de 1850. Corn-silk está atestiguado desde 1852.

"la parte comestible del grano molido;" inglés medio mēle, del inglés antiguo melu, del protogermánico *melwan "moler" (también fuente del frisón antiguo mele "harina," sajón antiguo melo, neerlandés medio mele, neerlandés meel, alto alemán antiguo melo, alemán Mehl, nórdico antiguo mjöl "harina;" literalmente "lo que se muele;" sajón antiguo, alto alemán antiguo, gótico malan, alemán mahlen "moler"), de la raíz PIE *mele- "triturar, moler." La forma verbal no se encuentra en inglés antiguo. Las formas con -a- comienzan a aparecer a finales del inglés medio. "Ahora se entiende comúnmente que excluye el producto del trigo (siendo este llamado HARINA)" [OED].