Etimología y Historia de corn-pone

[grain], inglés antiguo corn "semilla individual de una planta cereal; semillas de plantas cerealistas en general; plantas que producen maíz cuando crecen en el campo," del protogermánico *kurnam "pequeña semilla" (fuente también del frisón antiguo y sajón antiguo korn "grano," neerlandés medio coren, alemán Korn, nórdico antiguo korn, gótico kaurn), de la raíz PIE *gre-no- "grano."

El significado del término en inglés antiguo era "grano con la semilla aún dentro" (como en barleycorn) más que referirse a una planta específica. Se entendía localmente como el cultivo principal de una región. En América, se ha restringido al maize indígena (alrededor de 1600, originalmente Indian corn, pero se eliminó el adjetivo), mientras que en Inglaterra suele significar "trigo," en Escocia e Irlanda "avena," y en algunas partes de Alemania Korn significa "centeno."

El maíz fue introducido en China alrededor de 1550, prosperando en áreas donde el arroz no crecía bien y siendo un factor significativo en el auge poblacional del siglo XVIII allí. Corn-starch data de 1850. Corn-silk está atestiguado desde 1852.

En la década de 1630, se refería al "pan de los indios americanos," y anteriormente se conocía como appone, ponap (década de 1610). Este término proviene del idioma Powhatan (algonquino) apan, que significa "algo horneado," derivado de apen, que se traduce como "ella hornea." Más tarde, en el sur de los Estados Unidos, se utilizó para describir cualquier tipo de pan de maíz, "especialmente las variedades más gruesas que usaban los negros y los blancos más pobres, comúnmente llamadas corn-pone" [Century Dictionary, 1897]. En su forma más auténtica, el corn pone se elabora con harina de maíz y leche, y se puede hornear o freír.