Etimología y Historia de gherkin

El pequeño pepino utilizado para encurtir (ya sea un tipo de pepino pequeño y espinoso producido por una planta específica (Cucumis anguria), o un pepino común verde o inmaduro), data de la década de 1660. Proviene del holandés moderno temprano gurken, augurken (finales del siglo XVI), que significa "pepino encurtido pequeño." Este término se origina en el frisón oriental augurk, que significa "pepino," y probablemente tiene raíces en una lengua balto-eslava (comparar con el polaco ogórek "pepino," el lituano agurkas, y el ruso oguretsŭ). Posiblemente, su origen último se remonta al griego medieval angourion "una especie de pepino," que se dice proviene del persa angarah [Klein, etc.], aunque el Diccionario Oxford de Inglés parece considerar esta conexión poco probable. Una fuente holandesa sugiere que la palabra griega proviene de un término que significa "inmaduro" y que el vegetal se originó en el norte de India, llegando a Europa del Este a través del Imperio Bizantino.

El sufijo holandés podría ser el diminutivo -kin, aunque algunos lo ven como un sufijo plural, con la palabra holandesa confundida con un singular en inglés. Se añadió la -h- en el siglo XIX para preservar la pronunciación dura de la "g."