Etimología y Historia de parsley

Planta umbelífera europea que se ha cultivado como alimento desde la década de 1660. Su nombre, sellery, proviene del francés céleri (siglo XVII, originalmente sceleri d'Italie), y según fuentes francesas, se deriva del italiano (dialecto lombardo) seleri (singular selero). Este término tiene sus raíces en el latín tardío selinon, que a su vez proviene del griego selinon, que significa "perejil" (en griego medieval "apio"). El origen de la palabra no está del todo claro. La ortografía con c-, que se documenta en inglés desde 1719, proviene del francés. En inglés medio, los términos para "apio silvestre" eran ache y selinum.

[O]ne day, in a weak and hungry moment, my roommate and I succumbed to a bit of larceny. A greengrocer's truck had parked down the street and was left unattended. We grabbed the first crate we could off the back. It turned out to be celery. For two days we ate nothing but celery and used up more calories chewing than we realized in energy. "Damn it," I said to my roommate, "What're we going to do? We can't starve." "That's funny," he replied. "I thought we could." [Chuck Jones, "Chuck Amuck," 1989]

Un día, en un momento de debilidad y hambre, mi compañero de cuarto y yo sucumbimos a un pequeño robo. Un camión de verduras había aparcado en la calle y estaba desatendido. Agarramos la primera caja que pudimos del fondo. Resultó ser apio. Durante dos días no comimos más que apio y gastamos más calorías masticando de las que nos dimos cuenta. "Maldita sea," le dije a mi compañero, "¿qué vamos a hacer? No podemos morir de hambre." "Es curioso," respondió él. "Yo pensé que sí podríamos." [Chuck Jones, "Chuck Amuck," 1989]

Alrededor del año 1400, en anatomía, se usaba para describir algo "muy duro, denso." Proviene del francés antiguo petros (en francés moderno petreux) y se deriva directamente del latín petrosus, que significa "piedroso," a su vez de petra, que significa "roca." Esta palabra tiene raíces en el griego petra, que se traduce como "roca, acantilado, repisa de roca, cresta rocosa." Su etimología es incierta, y Beekes sugiere que podría ser "probablemente pregriega." Se utiliza para describir ciertos huesos, especialmente partes del hueso temporal.