Étymologie et Histoire de -ase

Une enzyme ou un groupe d'enzymes présentes dans une graine, capables de transformer l'amidon en sucre. Le terme a été introduit en 1838, mais il a été inventé en 1833 par Payen et Persoz. Il provient du français et trouve ses racines dans le grec diastasis, qui signifie « séparation ». Ce mot grec est composé de dia-, signifiant « à travers » (voir dia-), et stasis, qui signifie « une position stable ». Cette dernière partie dérive de la racine indo-européenne *sta-, qui évoque l'idée de « se tenir debout » ou de « rendre quelque chose stable ». En lien avec ce terme, on trouve également Diastatic.

Enzyme qui provoque l'hydrolyse de l'amidon, 1885, dérivé de amyl + suffixe chimique -ase.