Étymologie et Histoire de amylase

radical hydrocarboné, 1850 (amyle), du latin amylum signifiant « amidon », lui-même issu du grec amylon qui désigne « farine fine, amidon ». Ce terme est un nom dérivé du neutre de l’adjectif amylos, qui signifie « non moulu au moulin », c’est-à-dire « moulu à la main ». Il provient de a- (qui signifie « non », voir a- (3)) et de myle qui veut dire « moulin » (issu de la racine indo-européenne *mele- signifiant « écraser, moudre »). Ce nom a été donné car il était à l’origine extrait des esprits distillés de l’amidon de pomme de terre ou de céréales, même s’il peut également provenir d’autres sources. Au 16e siècle, en anglais, amyl désignait « amidon, farine fine ».

Élément de formation de mots utilisé pour nommer les enzymes, tiré de la terminaison de diastase.