Publicité

Signification de bechamel

sauce blanche utilisée en cuisine; sauce à base de lait et de farine; sauce crémeuse pour gratins et lasagnes

Étymologie et Histoire de bechamel

bechamel(n.)

La sauce blanche utilisée en cuisine, 1769, vient du français béchamel, nommée d'après le steward de Louis XIV, Louis de Béchamel, marquis de Nointel (1630-1703), qui l'a perfectionnée. Gamillscheg l'identifie comme un grand gourmet de son époque ("eines bekannten Feinschmeckers des 17. Jhdts.").

Également de : 1769

Publicité

Tendances de " bechamel "

Adapté de books.google.com/ngrams/. Les ngrammes sont probablement peu fiables.

Partager "bechamel"

Traduction générée par IA. Pour le texte original, cliquez ici: Etymology, origin and meaning of bechamel

Publicité
Tendances
Entrées du dictionnaire près de "bechamel"
Publicité