Étymologie et Histoire de cinnamon

Cette épice provient de l'écorce intérieure séchée d'un arbre de la famille des avocatiers. Elle apparaît à la fin du 14e siècle, dérivant de l'ancien français cinnamone (13e siècle), lui-même issu du latin cinnamum, cinnamomum, signifiant « cannelle » (utilisé aussi comme terme d'affection). Ce mot provient du grec kinnamomon, qui a des racines dans un mot phénicien semblable au mot hébreu qinnamon. L'orthographe a été modifiée en grec par une étymologie populaire. La cannelle de Ceylan, considérée comme la véritable cannelle, est utilisée au Royaume-Uni. En revanche, la cannelle américaine provient presque toujours de l'arbre de cassia, apparenté et originaire de l'Asie du Sud-Est, et elle est plus forte et plus sucrée. En tant qu'adjectif, elle désigne une couleur semblable à celle de la cannelle, un brun rougeâtre clair, et ce depuis les années 1680. En lien avec cela, on trouve le terme Cinnamic.