Étymologie et Histoire de frijoles

Les haricots rouges du Mexique, dans les années 1570, viennent de l'espagnol frijoles (au pluriel), qui signifie « haricots ». Ce terme provient du latin phaseolus ou phaselus, désignant spécifiquement le « haricot rouge », lui-même issu du grec phaselos, un nom utilisé pour désigner une variété de haricot.