Étymologie et Histoire de gelatine

En 1713, le mot vient du français gélatine (17e siècle), qui désigne une « substance claire et gélatineuse d'origine animale, comme un bouillon de poisson ». Ce terme provient de l'italien gelatina, lui-même dérivé de gelata, signifiant « gélatine » ou « gelée », et de gelare, qui veut dire « gélifier ». On peut remonter encore plus loin jusqu'au latin gelare, qui signifie « congeler » ou « figer », et qui provient de la racine indo-européenne *gel-, évoquant le « froid » ou l'action de « geler ». Le suffixe chimique -ine (2) a été ajouté pour former le mot. La graphie gelatin apparaît en 1800. Selon Fowler, « la forme sans le -e final n'est utilisée que dans des contextes scientifiques (ou pseudo-scientifiques) ».