Étymologie et Histoire de nog

On parle aussi de eggnog, « boisson froide sucrée, riche et stimulante à base d'œufs, de lait, de sucre et d'alcools », vers 1775, en anglais américain. Le terme vient de egg (n.) + nog, qui signifie « bière forte ». Les anciennes recettes de cette boisson pouvaient utiliser des boissons alcoolisées moins fortes, comme de la bière ou du vin, à la place du lait.

… And Bryan O'Bluster made love to egg nog, 

And pester’d the ladies to taste of his grog; 

Without it (said Bryan) I never can dine, 

’Tis better by far than your balderdash wine,

It braces the nerves and it strengthens the brain,

A world and no grog is a prison of pain,

And MAN the most wretched of all that are found 

To creep in the dust, or to move on the ground!

It is, of all physic, the best I have seen 

To keep out the cold, and to cut up the spleen —

Here madam — miss Cynthia — ’tis good — you’ll confess — 

Now taste — and you’ll wish you had been in my mess.

[Philip Freneau,  The Passage to Burlington, ca. 1790]

… Et Bryan O'Bluster faisait la cour au eggnog, 

Et il importunait les dames pour qu'elles goûtent son grog; 

Sans ça (disait Bryan), je ne peux pas dîner, 

C'est de loin mieux que votre vin insipide,

Ça réchauffe les nerfs et ça renforce le cerveau, 

Un monde sans grog, c'est une prison de douleur, 

Et L'HOMME le plus malheureux de tous ceux qui se traînent 

Dans la poussière ou se déplacent sur le sol !

C'est, de tous les remèdes, le meilleur que j'aie vu 

Pour chasser le froid et apaiser la bile — 

Tenez madame — mademoiselle Cynthia — c'est bon — vous allez le reconnaître — 

Maintenant goûtez — et vous souhaiterez avoir été dans mon équipage.

[Philip Freneau,  The Passage to Burlington, vers 1790]

Dans les années 1620, le terme désigne une "petite tasse, un mug," et plus tard, il fait référence au contenu de ce type de récipient, c'est-à-dire une "petite boisson" (dans les années 1690). Son origine reste incertaine, mais il pourrait être lié au mot dialectal de Norfolk nog, qui signifie "bière forte." Le Oxford English Dictionary (OED) suggère que les mots celtiques similaires proviennent sans doute de l'anglais. L'utilisation informelle du mot pour désigner "tête" est attestée en 1866 dans l'anglais américain.