Étymologie et Histoire de pistachio

Dans les années 1590, le terme désigne le "fruit de l'arbre à pistaches". Il provient de l'italien pistacchio, lui-même issu du latin pistacium signifiant "noix de pistache". Ce mot latin provient du grec pistakion, qui désigne également la noix de pistache, dérivant de pistakē, le nom de l'arbre à pistaches. Ce dernier vient du persan pistah, qui signifie "pistache". Avant cela, le mot avait été emprunté à l'anglais sous les formes pystace et pistace au milieu du 15e siècle, provenant du vieux français pistace (13e siècle) et du latin médiéval pistacia, tous deux issus de la même racine.