Etimologia e Storia di burger

1610, Hamburger, "nativo di Amburgo." Usato anche per navi provenienti da Amburgo. Dal 1838 come un tipo di eccellente uva nera indigena del Tirolo; 1857 come una varietà di gallina.

Il prodotto di carne fu così chiamato nel 1880 (come hamburg steak); se prende il nome dalla città tedesca, non è mai stata avanzata una connessione certa, e potrebbe non essercene una a meno che Amburgo non fosse un importante porto di partenza per gli immigrati tedeschi negli Stati Uniti. Hamburg(h) beef, nel 1767, era un tipo di carne di manzo affumicata e speziata, e nel 1774 fu anche documentata come Hamburgh sausage, una salsiccia da fare "nell'intestino più grande che puoi trovare" (Hannah Glasse, "The Art of Cookery, Made Plain and Easy.")

Il significato "un panino composto da un panino e una polpetta di carne di hamburger grigliata" è attestato dal 1909, abbreviazione di hamburger sandwich (1902).

La forma abbreviata burger è attestata dal 1939; beefburger fu tentata nel 1940, per rendere l'ingrediente principale più esplicito dopo che il -burger aveva preso vita propria come suffisso alimentare (confronta cheeseburger, attestato dal 1938).