Etimologia e Storia di cider

Verso la fine del XIII secolo, in un contesto biblico, il termine indicava "liquore forte"; nel XIV secolo, si riferiva a un "liquore ottenuto dal succo della frutta." Proveniva dall'antico francese cidre o cire, che significava "sidro di pera o di mela" (XII secolo, francese moderno cidre). Era una variante di cisdre, derivante dal tardo latino sicera, traduzione della Vulgata ebraica shekhar, un termine usato per qualsiasi bevanda alcolica forte (in antico inglese tradotto come beor e preso senza traduzione nel greco della Settanta come sikera). Era correlato all'arabo sakar, che significa "bevanda alcolica forte," e sakira, che significa "era ubriaco."

Il significato si è progressivamente ristretto in inglese, fino a indicare esclusivamente "bevanda fermentata a base di mele," anche se questo senso era già presente nell'antico francese. Successivamente, il termine è stato applicato a qualsiasi succo di mela estratto, sia prima che dopo la fermentazione (XIX secolo). Il primo è stato distinto come sweet cider (sidro dolce), mentre il secondo è stato chiamato hard cider (sidro forte).