Etimologia e Storia di fryer

Verso la fine del XIII secolo, il termine indicava l'azione di "cuocere (qualcosa) in una padella poco profonda sopra un fuoco." Proviene dal francese antico frire, che significa "friggere," risalente al XIII secolo, e a sua volta deriva dal latino frigere, che significa "arrostire o friggere." Le radici più antiche si trovano nel Proto-Indoeuropeo *bher-, che significa "cucinare, cuocere al forno." Questa radice ha dato origine a parole simili in diverse lingue, come il sanscrito bhrjjati ("arrostisce"), bharjanah ("arrostitore"), il persiano birishtan ("arrostire") e forse anche il greco phrygein ("arrostire, cuocere al forno"). Il significato intransitivo, ovvero "friggere," si è sviluppato verso la fine del XIV secolo. Negli Stati Uniti, il termine ha assunto uno slang particolare a partire dal 1929, riferendosi all'esecuzione di una persona tramite sedia elettrica. Come sostantivo, fried (carne fritta) è attestato a partire dagli anni '30 del Seicento. Collegato a questo termine è Fried e frying. La locuzione Frying pan, ovvero "padella per friggere," è documentata a partire dalla metà del XIV secolo, con la forma friing panne.